Enginar Dolması Tarifi Ve Yapılışı

 Bildiğiniz üzere ege bölgesinde meşhur olan zeytin yağlı enginar dolmasının  yapılışını ve tariflerini sizinle paylaşacağız.Ege bölgesine ait olan genellikle izmirde daha çok meşhur olan zeytinyağlı enginar dolmasının tarifleri aşşağıda sizinle buluşmakta.

Enginarın kendi lezzetiyle zeytinyağı’nın  lezzeti bir araya gelerek daha lezzetli bir yemek ortaya çıkmaktadır.Ege bölgesine ait olan genellikle izmirde daha çok meşhur olan zeytinyağlı enginar dolmasının tarifleri aşşağıda sizinle buluşmakta.

İşte herkesin merak ettiği enginar dolmasının malzemeleri;

– 4 adet yapraklı taze enginar

– 2 adet limon

– 1 çay bardağı zeytinyağı

– 2 su bardağı pirinç

– 1 adet kuru soğan

– 3-4 dal taze yeşil soğan (kökleri hariç)

– 1 kaç dal maydonoz

– 2 adet domates

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı karabiber

– 1 yarım çay kaşığı kimyon

– 1 tatlı kaşığı pul biber

Gelelim enginar dolmasının tarifine;

– İlk olarak 1 limonu sıkıp  bir kapta bol su ile karıştıralım

-Enginarlarımızın sap kısımlarını dipten keselim ki enginarlarımız düz durabilsin

-Yaprakların düzgünlüğüne göre en dıştaki bir kaç yaprağı atabilirsiniz

-Enginarlarımızın dışını ve yapraklarını en orta kısımlarını ılık suda yıkayalım ve limonlu suya yatıralım

-Harç için pirinçi yıkayalım, domatesimizi rendelyelim, kuru soğanı ve yeşil soğanı minik minik doğrayalım  maydonozları kıyalım

-Hepsini bir kapta baharatlarını ekleyip  karıştıralım

-Enginarlarımızı kesme tahtasının üstünde dolduralım çünkü pirinçler dökülüyor

-Ilk olarak en dış yapraklardan başlayarak ortadaki yapraklara kadar dolduralım

-Doldurduğumuz enginarlarımızı geniş bir tencereye alalım

-Tencereye yarısı kadar su ekleyelim

-Kalan 1 limonuda sıkıp enginarın üzerinde gezdirelim

-Zeytinyağınıda aynı şekilde üzerinde gezdirelim

-Tenceremizin kapağını kapatalım

-Orta  ateşte 45 dakika pişirelim, eğer yapraklar yumuşamış ve pirinçler şişmiş ise yemeğimiz pişmiş demektir.

-Pişirmiş olduğumuz enginar dolmasını servis tabağına alarak sunum yapabiliriz.

Geriye afiyet ile yemek kalıyor.