Evde Üzüm Pekmezi Nasıl Yapılır?

Yapmaya Değer Üzüm Pekmezi Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo siyah üzüm
• 2 silme tatlı kaşığı karbonat

Yapmaya Değer Üzüm Pekmezi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Üzümler yıkanıp ayıklanır. Ardından ayıklanan üzümler 5 kiloluk  tencereye alınır burda elimiz yardımıyla hamur yoğurur gibi üzümleri ezip suyunu çıkarırız. Ama su ve posayı ayırmayacağız. Beraber kaynayacaklar ve üzümün kabuğuna pekmeze artı bir lezzet ve renk verecektir.
2. Ardından tencerenin altı yakılır.
3. Kaynamaya çıkan üzüm yarım saat kadar kaynatılır ve süzgeçten geçirilir.
4. Ardından tekrar ocağın altı yakılır ve kaynamaya başlayan üzümün altı kısılıp yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde karbonat eklenir.
5. Karbonatı ekledikçe pekmez köpürüp yeşil bir renk alacaktır.
6. Ocağın altı kapanıp bu şekilde pekmez mayalanması için bir gece bekletilir.
7. Sabah tekrar sürülür ve ocağın altı yakılır.
8. Süzülen pekmez bir buçuk saat kadar kaynatılır.
9. Kaynatırken sürekli karıştırmaya gerek yok.  10 dk bir karıştırmanız yeterli olacak.
10. Altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
11. Soğuduktan sonra kavanozlara konulur.
12. Biz bu şekilde bir buçuk litre pekmez elde ettik. Gerçekten yapımı kolay ve tadı hazır pekmezlere göre çok çok lezzetli. Denemeye değer diyorum. Deneyecek herkese şimdiden Afiyet olsun.